மார்ச் 10, 2022 அன்று, தொழிற்சாலை ஜப்பான் வாடிக்கையாளருக்கான உறைவிப்பான் தயாரிப்பை நிறைவு செய்தது.INCHOI மெஷினரி மிகவும் மேம்பட்ட விரைவு-செயல் தொழில்நுட்பத்திற்கு உறுதிபூண்டுள்ளது.DOMIN தொழில்நுட்பம் என்பது திரவத்தை ஊடகமாகப் பயன்படுத்தும் அதிவேக உறைபனி தொழில்நுட்பமாகும்.இந்த நுட்பம் 5 மைக்ரான் விட்டத்திற்குக் கீழே உள்ள செல்லுலார் பனி படிகங்களை வைத்திருக்கிறது.உறைபனி மற்றும் உறங்கும் தொழில்நுட்பம் வேகமான உறைபனி வேகத்தின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, உறைபனி செயல்பாட்டின் போது செல் சவ்வு மற்றும் செல் சுவருக்கு சேதம் ஏற்படாது, மேலும் கரைந்த பிறகு செல்களின் அசல் நிலையை மீட்டெடுக்க முடியும்.DOMIN தொழில்நுட்பத்தின் உறைபனி வேகமானது பொதுவான காற்று உறைதல் தொழில்நுட்பத்தை விட 20 மடங்கு அதிகமாகும்.செல் பனிக்கட்டி படிகங்கள் சிறியதாக இருப்பதாலும், உருகும் நேரம் குறைவாக இருப்பதாலும், கரைந்த பிறகு இரத்தம் மற்றும் நீர் கசிவு இல்லை, ஊட்டச்சத்து இழப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடு இல்லை.
சாதாரண வளிமண்டல அழுத்தத்தின் கீழ், திரவத்திலிருந்து திடமாக உறையும் நீரின் அளவு படிப்படியாக விரிவடையும்.பனி படிகங்கள் பொதுவாக 20 மைக்ரான்களுக்கு மேல் அல்லது 100 மைக்ரான்கள் வரை விரிவடையும்.பனி படிக அளவு அதிகரிப்பு செல் சுவரை உடைக்கும்.
மற்றும் DOMIN, திரவ விரைவான உறைபனியைப் பயன்படுத்துவதால், உறைபனி தூக்கக் குளிர்ச்சியின் வேகம் பனி படிக உருவாக்கத்தின் வேகத்தை விட மிக வேகமாக உள்ளது, மேலும் அது மிக பெரிய பனிக்கட்டி இருக்கும் வெப்பநிலை மண்டலத்தை (-5~-1 °C) விரைவாக கடக்க முடியும். படிகம் உருவாகிறது மற்றும் நீர் மூலக்கூறுகளை ஒடுக்க அனுமதிக்காது.இது சிறந்த பனி படிகங்களை பராமரிக்கும் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.உறைந்த உயிரினத்தின் உயிரணுக்களில் உள்ள பனி படிகங்களின் விட்டம் 5 மைக்ரான்களுக்கு கீழே வைக்கப்படலாம், மேலும் செல் சவ்வு மற்றும் சுவரை உடைக்கும் நிகழ்வு ஏற்படாது.DOMIN முடக்கம் செயல்பாட்டில் உள்ள முக்கிய தொழில்நுட்ப சிக்கல்களை முறியடித்துள்ளது, எனவே இது ஒரு புரட்சிகரமான உறைபனி தொழில்நுட்பமாகும்.
முந்தைய உறைபனி தொழில்நுட்பம் உறைபனியின் செயல்பாட்டை மட்டுமே கொண்டுள்ளது மற்றும் நிறம், வாசனை மற்றும் சுவை போன்ற உணவின் அசல் சுவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளாது.உறைதல் மற்றும் குளிரூட்டும் வேகம் மெதுவாக உள்ளது, மேலும் பெரிய பனி படிகங்களின் உருவாக்கம் செல் கட்டமைப்பை அழித்துவிடும், இதனால் உணவு அதன் அசல் சுவை மற்றும் புத்துணர்வை இழக்கிறது.
இதற்கு மாறாக, உணவு DOMIN தொழில்நுட்பம், செல் திசு அழிக்கப்படாமல் இருப்பதால், நிறம் மற்றும் சுவை மாறாது, மற்றும் அசல் புத்துணர்ச்சியை கரைத்த பிறகு மீட்டெடுக்க முடியும்.உறைபனி நிலையில், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற சுவையான பொருட்கள் செல்களில் பூட்டப்படலாம்.எனவே, சமைத்த பிறகு நிறம், வாசனை, சுவை மற்றும் அமைப்பு ஆகியவை புதிய உணவுகளிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல.மூல உணவு என்பது புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்டு மீன் பிடிக்கப்பட்டதைப் போன்றது;சமைத்த உணவை அதன் அசல் சுவையில் செயற்கை வண்ணம் அல்லது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சேர்க்காமல் சேமிக்க முடியும், மேலும் குளிர்பதனத்தின் கீழ் இருக்கும் அடுக்கு வாழ்க்கை பாரம்பரிய உறைபனியை விட 10 மடங்கு அதிகமாகும்.
பாரம்பரிய விரைவு உறைபனி இயந்திரத்துடன் ஒப்பிடும்போது, INCHOI மெஷினரியின் DOMIN முடக்கம் இயந்திரம் அதே உற்பத்தி திறன், குறைந்த உற்பத்தி செலவு, சிறந்த விரைவான-உறைபனி விளைவு மற்றும் குறுகிய விரைவான-உறைபனி நேரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.இது உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை நன்கு பாதுகாக்க முடியும்.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-06-2022